Что заказывать на РРФ-2022 в Екатеринбурге, Красноярске, Сочи, Казани и других городах

Нижний Новгород

---

Сет за 1 390 рублей

• Чкаловская копченая стерлядь, ржаная лепешка, томленая сметана;
• Рийет из речного окуня, икра сига, сыр из Курцево;
• Поросенок в сене, картофельный крем, соленые кулачки;
• Городецкий пряник.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 рублей
• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 790 рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 590 рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Хе из волжского судака, яблоко, дайкон;
• «Краб под шубой» с сыром из своей сыроварни;
• Бефстроганов из черноморских рапанов, картофельное пюре, белые грибы;
• Миндальный крамбл, манго, сорбет хлорелла.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 рублей

Казань

---

Сет за 1 690 рублей

• Тартар из конины в тосканском стиле;
• Молодой картофель в углях с кремом из козьего сыра, салом коня и щучьей икрой;
• Шашлык из камского сома со свеклой, запеченной в соли, и соусом из каймака;
• Медовик с татарским медом и медово-трюфельным мороженым.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 Рублей
• Colombar / белое, сухое / Робертсон Вэлли, ЮАР — 590 Рублей

---

Сет за 1 090 рублей

• Спелый ананас, маринованный в остром соусе кимчи со свежей мятой;
• Утка с листьями салата, дольками сладкой груши и кешью под кисло-сладким соусом;
• Попкорн из жареных в луковом соусе креветок с икрой тобико, маринованным луком и авокадо;
• Нежные сладкие шарики моти из рисовой муки со вкусом клубники или манго.

Вино

• Colombar / белое, сухое / Робертсон Вэлли, ЮАР — 590 Рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Опаленная телятина с копченой гривой / говяжья вырезка, конская грива, варенье из моченых шишек;
• Кыстыбый с уткой и молодой елью / картофельное пюре, вяленая утка, огурец;
• Тутырган сарык / баранина, цукини, листья смородины.

Вино

• Riesling & Veltliner / белое, сухое / Нижняя Австрия, Австрия — 690 Рублей
• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 690 Рублей
• Shiraz Rose / розовое, сухое / Робертсон Вэлли, ЮАР — 590 Рублей

Екатеринбург

---

Сет за 1 090 рублей

• Мини-пита с креветками и авокадо;
• Мини-пита с утиной ножкой конфи;
• Мини-пита с томленой олениной;
• Кростини с оливковой пастой и вялеными томатами;
• Вяленая свекла, козий сыр с ягодным соусом;
• Запеченный батат с овощами и гранатом;
• Паштет из индейки с грушевым конфитюром;
• Татами с шоколадом;
• Кнаффе с лимонно-имбирным соусом и орехами.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 Рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 590 Рублей

---

Сет за 1 390 рублей

• Намазка из копченого муксуна с гречневыми блинами;
• Тартар из опаленного оленя и башкирской говядины с каперсами из одуванчиков;
• Похлебка из говяжьих хвостов с чесночным пюре;
• Сазан сухой выдержки в солодовой глазури с острой пшеницей;
• Хрустящая тыква с брусничным желе.

Вино

• Sauvignon Blanc «Reserva» / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 690 Рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 690 Рублей

---

Сет за 1 390 рублей

• Бриошь с талицким маслом с печеным чесноком и пряным дипом;
• Тартар из дальневосточного гребешка с трюфельным соусом в жженом апельсине;
• Фермерский цыпленок с тыквенным пюре и цветной капустой;
• Сорбет из первой летней ромашки с медом на гречневом крамбле;
• Брауни с панна-коттой из ирбитского йогурта и свежими ягодами.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 690 Рублей
• Sauvignon Blanc «Reserva» / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 690 Рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Морское фуа-гра с желе из рислинга и карамельным луком;
• Тартар из гребешка с фейхоа и свежими травами;
• Ладожский судак с ферментированными стеблями, кремом из сельдерея и маринованным яблоком;
• «Мильфей» с кремом из белого шоколада и медовым инжиром.

Вино

• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 690 рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 690 рублей

---

Сет за 1 390 рублей

• Свердловская слойка с фермерской форелью и маслом из водорослей;
• Томленое мясо лося со сливочной пшеницей и грибами;
• Тарт с садовыми ягодами и домашним мороженым.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 Рублей
• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 790 Рублей
• Pinotage / красное, сухое / Стелленбош, ЮАР — 790 Рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Эскаливада с треской и соусом ромеско;
• Гратен дофинуа с телячьими щечками;
• Шоколадное семифредо с вишней и кедровыми орехами.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 480 Рублей
• Pinotage / красное, сухое / Стелленбош, ЮАР — 640 Рублей

Красноярск

---

Сет за 1 690 рублей

• Енисейский тапас с тугуном, малосольным огурцом, печеным картофелем и муссом на хрене;
• Сезонный краб-стригун с вялеными минусинскими томатами и крабовым биском на аджике с муссом из мускатной тыквы;
• Вырезка хакасского ягненка с таежными боровиками и трюфельным кремом с соусом качо-э-пэппе;
• Крем-брюле из топленого молока с сорбетом из дачных ягод.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Сугудай из нерки в цитрусовом терияки с малиной и листьями кинзы;
• Пельмени с молоками северных рыб в велюте на осетре с икрой хариуса;
• Оленина гриль с грибным дипом и соусом жу с молодой морковкой в глейзе;
• Облепиховое крем-брюле с мороженым из ряженки и кедровым орехом с ежевикой.

Вино

• Sauvignon Blanc Reserva / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 590 рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 690 рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Корзинка с нельмой, кервель, сельдерей;
• Тартар из оленя с копченым костным мозгом и стружкой тунца;
• Вареник с сезонными грибами, грибной бер-блан;
• Крем-брюле со стручковой ванилью, черноплодная рябина.

Вино

• Riesling / Германия — 690 рублей
• Areni Noir / Армения — 330 рублей
• Riesling / Германия — 1 000 рублей
• Cidre Rose / Франция — 370 рублей

Ростов-на-Дону

---

Сет за 1 690 рублей

• Тартар кефаль, бузина;
• Рубленный ягненок, адыгейский сыр, копченая груша;
• Козленок, яблоки, молодая капуста.

Вино

• Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry / белое, игристое, сухое / Венето, Италия — 590 рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 590 рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Дыня с зеленой аджикой, инжир, базилик, прошутто;
• Жареный донской карп с сырным муссом и спаржей;
• Инжир, мусс из фейхоа, тесто из лаванды.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 рублей

Сочи

---

Сет за 1 690 рублей

• Тарамасалата с черноморской икрой и греческим йогуртом;
• Острые колбаски чоризо с хумусом из батата и маринованным огурцом в масле тархуна;
• Хрустящие черноморские фишболлы с овощным соте, кремом из пармезана и трюфеля;
• Молочный шоколад с фундучным пралине.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 690 рублей
• Sauvignon Blanc «Reserva» / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 690 рублей

---

Сет за 2 490 рублей

• Печеная свекла из печи, приправленная тахиновым соусом с копченой рикоттой, мини-щавелем, фундуком и цитрусовым понзу;
• Каштановый суп с белыми грибами на кокосовом молоке и курином бульоне с жареной гречкой и луком сибулет;
• Картофельные ньокки с сыром пекорино, биском и осьминогом;
• Чизкейк дорблю с инжиром.

Вино

• Sauvignon Blanc «Reserva» J.Bouchon / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 690 рублей
• Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Villa Sandi / белое, игристое, сухое / Венето, Италия — 690 рублей

---

сет за 2 490 рублей

• Томаты с сыром шанклиш;
• Камбала с соусом аква-пацца;
• Десерт фейхоа.

Вино

• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 690 рублей
• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 590 рублей

---

Сет за 1 690 рублей

• Подкопченная барабулька на мацестинском чае;
• Салат с адлерской перепелкой и маринованным бамбуком;
• Долма в свекольных листьях с соусом из чернослива;
• Ягненок с кашей из каштанов и джонджоли;
• Шоколадные хинкали с инжиром.

Вино

• Prosecco DOC Treviso Brut / белое, игристое, брют / Венето, Италия — 690 рублей
• Zinfandel/красное, сухое / Калифорния, США — 690 рублей
• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 690 рублей

---

Сет за 2 490 рублей

• Зеленый салат / черноморский копченый рапан / юдзу;
• Арбузный драник / тартар тунец / домашняя страчателла;
• Каспийская форель / крем морковь / кабачок / маринованный фенхель;
• Мини-тарт со свежим инжиром.

Вино

• Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry / белое, игристое, сухое / Венето, Италия — 690 рублей
• Sauvignon Blanc «Reserva» / белое, сухое / Долина Мауле, Чили — 690 рублей
• Zinfandel / красное, сухое / Калифорния, США — 690 рублей

Краснодар

---

Сет за 1 690 рублей

• Цветная капуста / фундук / березовые листья;
• Тайский кукурузный суп / якитори из курицы / арахис;
• Говяжьи щеки кацу / терияки / морковь по-корейски;
• Баклажан унаги;
• Мункейк с пастой из сладкой фасоли / краснодарский чай.

Вино

• Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry / белое, игристое, сухое / Венето, Италия — 790 Рублей
• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 790 Рублей

---

Сет за 1 090 рублей

• Чесночный хлеб / три текстуры томата;
• Вешенка с «чечителлой» / соус порто;
• Гребешок в кавказской аджике / сливочная кукуруза;
• Карамельная слива / шантилье / джем из кубанской семечки.

Вино

• Villa Sandi Prosecco Di Valdobbiadene DOCG / игристое / Венето, Италия — 590 Рублей
• Gavi del Comune di Gavi DOCG / белое, сухое / Пьемонт, Италия — 590 Рублей
• Pinotage / красное, сухое / Стелленбош, ЮАР — 590 Рублей