12 веганских и вегетарианских заведений в Петербурге

Пицца по-аджарски, том-ям с вешенками, «Море под шубой» с вакаме и авокадо и банановый брауни — гастрономический журналист Анна Коварская делится актуальным списком кафе и ресторанов с этичной едой в Петербурге.

«Огурцы»

Симпатичное инклюзивное кафе на Фонтанке от создателей мастерских «Простые вещи», вокруг которого за пять лет работы сложилось настоящее комьюнити. Официантами и бариста здесь трудятся люди с ментальными особенностями развития.

Вся еда растительная, меню предлагает кукурузную кашу и оладьи с рукколой на завтрак (действуют весь день), пасту с песто на обед и сэндвич с омлетом из нута на ужин. Разнообразие в меню вносят спешлы — то цветную капусту под кремом из кешью запекают, то пряный карри из тыквы варят. В напитках — безалкогольный сидр и черничный фильтр.

«Кролик, беги!»

Веганская кондитерская на улице Марата недавно перешла в руки команды инклюзивных мастерских «Простые вещи» и стала еще одной площадкой транзитного трудоустройства для людей с ментальными особенностями развития. В небольшом и милом заведении много живых растений и полка с изделиями от мастерских, где можно купить блокноты, календари и свечи.

В меню простая еда от шефа Варвары Рогозиной, приготовленная без использования продуктов животного происхождения: драники с кешью-сметаной, грибной суп, овсянка с фруктами, овощной салат с тофу. Опция заказов тортов и пирожных осталась от прежних владельцев: большой ассортимент сладкого включает несколько видов чизкейков, «Наполеон», фирменную «Малиновую девочку» на шоколадном бисквите с кокосовым кремом и многие изделия, в том числе без глютена и сахара.

«Хорошие люди внутри»

Ресторан «Хорошие люди внутри» находится в Сестрорецке на берегу Финского залива в жилом квартале «Светлый мир внутри». В меню просторного двухэтажного заведения — веганская и вегетарианская еда, которую готовят без привязки к определенному кулинарному направлению: предлагают несколько видов пиццы, боулы и поке, строганов с грибами и битыми огурцами. На завтрак подают сырники или омлет из тофу, а в алкогольной карте — напитки по-вегански.

Veggie Box

Кафе во дворах Лиговского проспекта придумали и открыли в 2015-м две веган-энтузиастки Екатерина Шекуто и Елена Чуприна. Начинали с выпечки пицц в маленьком контейнере и были одними из первых в городе, кто начал готовить веганские бургеры. Сегодня в кафе предлагают большое растительное меню, где, кроме пиццы (пять видов от гавайской до грибной) и бургеров, найдется многое: буррито с фасолью, сытная лазанья на соевом фарше, рамен с вешенками и раф на кокосовых сливках.

Green Point

Корнер с веганской едой работает на пятом этаже в ТРК «Галерея». В меню блюда фастфуда, приготовленные без продуктов животного происхождения. Здесь можно попробовать брускетты и несколько видов бургеров — с котлетами из сои и гороха и без булочки, на салатных листьях. Также большой выбор фирменных наггетсов, которые готовят в аэрогриле без масла, из спаржи или батата. Главное украшение корнера — система с гидропоникой, где растет свежая мята, базилик и кислица.

Bunnymoon

Сыроедческое веганское кафе находится в антресольном этаже старинного особняка в Кузнечном переулке, примечательного сохранившейся парадной небесно-голубого цвета с лепниной, ангелами и кариатидами. В заведении два просторных зала и контактный бар, выполняющий роль открытой кухни: здесь взбивают смузи и нарезают салаты. На кухне не используют ни сахара, ни глютена, ни лактозы и при готовке не нагревают продукты больше чем до 42 градусов.

В меню итальянские, азиатские, русские блюда на авторский лад: закуска «Море под шубой» с водорослями вакаме, авокадо и майонезом из семечек, пицца с вялеными помидорами на льняном корже, борщ с вишней и маринованной капустой или банановый «Наполеон». А в местной лавке можно купить томатные чипсы, гранолу и майонез из проростков местного производства.

Raw to Go Kitchen

Кафе с этичной едой и большим выбором сладостей на Гороховой улице; в Москве у владельцев Сергея Беликова и Романа Яковича работает много заведений, а в Петербурге осталось одно. В кафе предлагают несколько видов пиццы, в том числе без глютена, том-ям, батат с карри и кокосовой сметаной, сыроедческие салаты, боулы и бургеры.

Сладости, которые привозят с собственного производства в Москве, выложены в витрине: здесь шоколадные батончики с гречихой, с кешью и арахисом, с финиками и лимоном, брауни и чокопай. В обстановке много живой зелени и предметы интерьера от студии Delo Design.

«Пирамида»

Скромный кафетерий, скорее, столовая с самообслуживанием и линией раздачи в начале Московского проспекта. Кормят хот-догами, пиццей, лапшой удон, бургерами с сейтаном и роллами с тофу. И свои сласти — от пахлавы до конфет с орехами.

Kiki

В андерграундном кафе в пространстве Seno ставят стильную музыку и сидят за деревянными столами под раскидистыми фикусами. Большая часть меню — веганские и вегетарианские блюда. Кормят сытно: дают пшеничную сосиску с соусом из кофе и колы с карривурстлесс фри, чечевичный суп с фирменным хлебом рамадан, кумпир с вешенками в запеченном картофеле и соусом на соевом молоке и отменный банановый брауни — приносят вместе с горячим миндальным или кокосовым молоком.

«Троицкий мост»

Кроме легендарного (открылось в 1996 году!) кафе на Малой Посадской улице, в центре Петербурга работают еще четыре вегетарианских заведения «Троицкий мост». Веганские блюда занимают примерно треть меню — на советский манер их называют «постными».

В кафе представлен открытый салат-бар, где ассортимент часто меняется: можно пробовать баклажаны с помидорами, тыкву с инжиром, древесные грибы с болгарским перцем или фасоль с соевым мясом. При кафе работает свое кондитерское производство, поэтому солидную часть меню занимают пирожные, тортики и конфеты с орехами и сухофруктами. Из последних хитов — веганский маковый штрудель и брауни.

Stay Gold Pizza Spot

Веганская пиццерия возле Мальцевского рынка с высокими потолками, мраморными стенами и видом на Лиговский проспект. Под слоганом «In crust we trust» предлагают семь видов неаполитанской пиццы: от аджарской с зеленым луком и желтком из тыквы до чили кон карне с растительным фаршем и фасолью. В разделе горячих блюд — стеклянная лапша с баклажанами, шурпа с кешью-сметаной и фиш & чипс из тофу. По выходным здесь проходят вечеринки с живой музыкой.