Не пить и быть в тренде: 15 мест с безалкогольными коктейлями в Петербурге
Сауэр на кордиале из свеклы, «Палома» с грейпфрутом и «Шиповник спритц»
«Ты не пьешь? А что случилось?» Если вы по разным причинам выбираете не пить и не хотите объяснять свое решение окружающим, ваш выбор — моктейли. Отказ от алкоголя в тренде, а коктейли без градусов постепенно становятся героями вечеринок!
Идея безалкогольных коктейлей в том, что по эстетике подачи, вкусу и аромату они вплотную приближаются к традиционным, но лишены «эффекта». Сегодняшний гость часто приходит в бар или ресторан для социализации: ритуал употребления напитка важен и нужен, алкоголь — нет. Гастрономический журналист Аня Коварская рассказывает про 15 мест в Петербурге, где можно найти классные напитки с нулевым ABV (alcohol by volume): сауэр на кордиале из свеклы, «Палома» с грейпфрутом и «Шиповник спритц».
Mad
адрес
ул. Пионерская, 32
В ресторане азиатской кухни предлагают пять версий безалкогольных коктейлей. Гранатовый негрони с фруктовым кордиалом и освежающий Basil Ice Tea, Yuzu Sencha Gin — вариация на джин-тоник с кордиалом из юдзу и смородиновый апероль-спритц на ягодном ликере. А сгроппино оранж на игристом с апельсиновым соком и лимонным сорбетом вполне заменяет собою десерт.
Kira
адрес
ул. Кирочная, 67
В новеньком средиземноморском ресторане на Кирочной улице к безалкогольной карте подошли основательно. Сомелье Екатерина Яценко создала коллекцию из восьми (!) напитков. В списке — классический джин-тоник и освежающий гимлет на безалкогольном джине с лаймовым кордиалом. Для тех, кто предпочитает легкую элегантность, — French 75 с нотками лимона и игристого. «Венецианский шприц» сочетает безалкогольный биттер и игристое вино, Motorina — это дуэт сухого красного и травами с профайлом колы. А самый крепкий и выразительный напиток — Basil Smash, насыщенный базиликовый сауэр с безалкогольным джином.
Duo Asia
адрес
ул. Рубинштейна, 20
В самом азиатском ресторане группы Duoband о трезвенниках обязательно помнят и вниманием не обходят. Готовят безалкогольный твист на классический сбальято — ягодный, с цитрусовой горчинкой, подают с мармеладом из маракуйи. В составе два безалкогольных напитка — джин и вермут плюс кордиал с малиной и грейпфрутом и тоник.
Tondo
адрес
ул. Большая Зеленина, 18
В итальянском ресторане на Большой Зелениной о непьющих заботятся серьезно! Для них мешают четыре напитка. Bellini N/A — твист на канонический беллини с пюре из белого персика и безалкогольным игристым. Необычный акцент в виде пряностей и медовых оттенков напитку придает белый безалкогольный вермут. Также готовят Whiskey Sour — с использованием безалкогольного виски и тибетской ромашки, завершает композицию тертый боб тонка и цветочный мед. Для ценителей пряных и травяных вкусов — Americano на биттере и красном вермуте. И наконец, Gin Basil Smash — освежающий твист на всеми любимый коктейль с базиликом и зеленым яблоком.
Harvest
адрес
пр-т Добролюбова, 11
Во флагманском ресторане Duoband проповедуют идеи устойчивого потребления: почти половину меню занимают блюда из овощей, на кухне нет места су-виду и вакуумным пакетам. Логическое продолжение — большой выбор оригинальных соковых миксов и безалкогольные коктейли. Sorrel Collins — аперитив с выраженными нотами щавеля и яблочной кислотностью, где настроение создают легкая горчинка и безалкогольное игристое. Плюс Green Pears Tini с бергамотом и горохом и Sweet Pepper Sour с розовым перцем и белковой пеной.
Reborn
адрес
ул. Добролюбова, 11
Вот три безалкогольных коктейля в новом мясном ресторане на проспекте Добролюбова этой весной. Pink Grass Sour — со вкусом жасмина, каркаде и сиропа из лемонграcса и грейпфрута и Tea Lychee Punch — на анчане с личи, ананасом и эстрагоном. Наконец, кислотный и питкий Chamomile Fizz готовят на безалкогольном белом вине с лимоном и медом, лимонной цедрой и ромашковым кордиалом.
Made in China
адрес
ул. Большая Морская, 35
В азиатском ресторане этой весной предлагают основательную карту напитков с нулевым ABV. Fake Spritz — освежающая безалкогольная альтернатива классическому сприцу на безалкогольном игристом. Tensai — безалкогольный сауэр, которому кордиал из свеклы и саган-дайли добавляет сладости, а лимонный сок — кислотности. Pichibare готовят на безалкогольном амаро и кордиале из банана и белого персика. В основе Jaggery — безалкогольный ром, цитрусовый сироп чинотто и пюре маракуйи.
Paloma Cantina
адрес
ул. Гороховая, 4
Самый популярный напиток в мексиканской кантине — титульная Paloma на грейпфрутовом фреше. Среди других безалкогольных коктейлей — Tropical Sbagliato на домашнем безалкогольным биттере и кордиалом из молочного улуна и маракуйи. Безалкогольный джин для негрони в кантине тоже делают сами — на травах и цитрусовой цедре и добавляют биттер и красное безалкогольное вино. Ну а если уважаете пиво, берите мичеладу — пряный коктейль на сангрите с лимонным соком и безалкогольным кукурузным лагером.
Kuznyahouse
адрес
наб. Адмиралтейского канала, 2
В ресторане на главном острове города знают, как угодить всем; в линейке безалкогольных коктейлей значатся четыре пункта. Кисло-сладкий Basil Fizz на алоэ и листьях базилика; Cream Soda с тропическими нотами лемонграсса и ананаса; Mango Punch на апельсиновом фреше. И классика жанра: 0 ABV Bellini с сухим розовым безалкогольным игристым и персиковым пюре.
Itameshi
адрес
ул. Ташкентская, 6
Если вы приехали в ресторан на Ташкентской улице за рулем своего авто, ваш выбор — два безалкогольных коктейля. Первый — Lechee Martini с экзотическим вкусом личи с безалкогольным спиритом и ванильным сиропом и сладкий вариант Another Garibaldi — на безалкогольном биттере с апельсиновым соком и карамелью.
Tagliatella Caffe
адрес
Литейный пр-т, 61
В аперитивном баре на Литейном проспекте, где гостей обслуживают исключительно девушки, подают безалкогольный и всеми любимый спритц. Терпкий вкус придает содовая с цитрусовыми нотами померанца (гибрид помело и мандарина); тело напитка формируют безалкогольное красное и игристое вино.
«Игла»
адрес
ул. Гороховая, 47
В listening-баре во дворах Гороховой улицы понимают толк в отдыхе и на алкоголе не настаивают. Коктейль «Брекфаст Мартини» готовят на безалкогольном джине с мандариновым фрешем и белковой пеной. «Виски хайбол» — на безалкогольном виски с содовой. «Дарк-н-сторми» мешают на безалкогольном роме и имбирном эле. Ну и фирменный джин-тоник, в котором нет ни грамма спиртного.
Regions
адрес
ул. Жуковского, 10
Карта напитков в ресторане на улице Жуковского продолжает опираться на философию отечественных продуктов и вкусов. Среди безалкогольных коктейлей с русским акцентом — «Шиповник сприц» с сиропом шиповника, безалкогольным амаро (делают сами) и игристым и «Морошка сауэр» с олеумом из северной ягоды, лимонным соком, белком и тем же рукодельным безалкогольным амаро. К слову, последний напиток уместно заказывать как аперитив и дижестив.
Frantsuza Bistrot
адрес
наб. Адмирала Лазарева, 22
Коктейль Hugo от шеф-бармена Артемия Макогона такой же нарядный и легковесный, как и интерьер французского бистро на набережной Адмирала Лазарева. Безалкогольный вариант готовят на безградусном игристом вине с сиропом бузины, содовой и цедрой лимона. Освежающий коктейль с деликатным цветочным ароматом.
Orthodox
адрес
ул. Восстания, 4
В вечернем баре на улице Восстания вам смешают два безалкогольных коктейля. «Кроткая» — на основе безалкогольного вермута, сока ананаса и болгарского перца, дополнен оттенками соленой карамели. «Черевички» — выразительный напиток, в котором безалкогольный биттер, настой каркаде и цветочный тоник создают запоминающийся вкус.
* Meta Platforms Inc., которой принадлежат Facebook и Instagram, признана властями России экстремистской организацией, ее деятельность на территории страны запрещена.
Фотографии: обложка, 5 — Regions, 1 — Mad, 2 — Tondo, 3 — Made in China, 4 — Itameshi