10 новых ресторанов декабря в Петербурге: «Мурманчане», бильярд-бар Solids и «Пенаты на Гороховой»

«Мурманчане»

Ресторан арктической кухни «Мурманчане» открыли у станции метро «Чкаловская» Светлана Козейко и Анна Рожко, обе девушки долгие годы работали в мурманском холдинге «Ресторанный синдикат». В последнее время улицу Большую Зеленина рестораторы полюбили и открывают здесь проект за проектом, конкуренция растет. Но у «Мурманчан» есть все шансы на успех: в камерном зале среди сухоцветов, зеркал в массивных деревянных рамах и винтажных медальонов чувствуешь себя уютно и тепло. Меню предлагает блюда из продуктов, которые привозят с северных морей, — это палтус, зубатка, краб и маленькие сладковатые гребешки, — а еще дичь, грибы и ягоды. Стоит обратить внимание на салат с печенью трески, которую готовят в море сразу после вылова, териберские щи на рыбном бульоне с морской капустой и зелеными помидорами и насыщенный шулюм из оленины с овощами. И обязательно нужно пробовать очень необычное блюдо — беляш с щедрой порцией краба, приготовленный на воздушном тесте для пышек.

НОВОЕ В ПЕТЕРБУРГЕ

«Мурманчане» на Петроградской: Деликатесная арктическая кухня в обаятельном интерьере

Подробнее

La Biga Pizza & Pasta

La Biga разместилась на Гороховой улице почти на углу с набережной реки Мойки — именно на этом месте долгие годы работала одна из первых Pizza Hut в Петербурге. Преемственность соблюдена: La Biga — это итальянское бистро с every day едой, как рассказывает управляющий партнер Антон Исаков («СВЧ»). Обстановку в проникновенно теплых тонах сделала Ксения Смирнова: в интерьере много дерева, расписные лимоны на стенах, коммунальный стол затейливой формы у панорамных окон, из которых открывается вид на расфранченный к Новому году универмаг Au Pont Rouge. Главное оборудование на открытой кухне — подовая печь для пиццы, которую в бистро делают двух видов: римскую (овальную) и необычную детройтскую (квадратную с хрустящими бортиками из сыра). На выбор — два десятка начинок от классической «Маргариты» до форели с кумкватом, хурмы со страчателлой и груши с горгонзолой. Пиццу подают на сделанных на заказ деревянных подставках, похожих на маленькие табуретки. Также готовят домашнюю пасту, ньокки с грибами и равиоли с рикоттой, канноли с паштетом и вишней или золотистые аранчини с капустой и анчоусами. К слову, la biga по-итальянски — это тяга и опара для теста для пиццы.

Fresa’s

Ресторан Fresa’s открылся на первом этаже отеля Sofitel на Вознесенском проспекте в знаковом для ресторанного Петербурга месте — здесь раньше работал MiX от великого Алена Дюкасса, затем Сососо от Сергея и Матильды Шнуровых. Для совладельца Антонио Фрезы заведение, которое он назвал в честь себя, шестое по счету. В обстановке дизайнеры обратились к итальянскому ретро, в интерьере много мрамора, дерева и зеркал. Кормят итальянской едой с авторским акцентом. Из закусок хочется отметить раздел с карпаччо, включающий сырого осьминога с чили и гребешок с земляникой, ромейн с авокадо и финиками и бриошь с фуа-гра с вареньем из айвы. В меню встречаются как абсолютно домашние опции (например, ризотто с рагу из куриных сердец), так и ресторанные — рыба в соли или равиоли с тыквой и стуфато из кабана. В ресторане пекут свой хлеб и итальянский кекс панеттоне. Алкогольная карта тяготеет к итальянскому виноделию.

Amici

Итальянская пиццерия Amici, работающая со слоганом «Gluten is not a crime», переехала из загородного поселка Репино в небольшое помещение на улицу Некрасова. С собой забрали старую радиолу, винтажные светильники, мебель времен СССР и десять разных римских пицц от шеф-пиццайоло Эрмеса Никосия: среди начинок числятся алла диавола с моцареллой и пепперони, курица с фисташковым песто и груша с горгонзолой. Также в меню значатся пара брускетт, несколько видов пасты и похлебка с мидиями, которую подают в трогательной эмалированной миске. Плюс фирменные настойки, которые по-прежнему отдают по 100 рублей за порцию: апельсин-ваниль, клубника-лайм, абрикос-миндаль.

«Наследники»

Заведение «Наследники» на месте «Катка и скрипки» построил ресторатор Алексей Ланской («О»). Внутри два зала с разным настроением: бар с интимно-приглушенным освещением, собственными наливками и винилом и ресторан в светлых тонах с сухоцветами, роялем и большим мангалом на кухне. На шефстве Денис Денисов («Скотный двор») предлагает русскую кухню в современном довольно затейливом прочтении. Ленивые вареники он готовит с утиной ножкой и грибами, тыкву дополняет копченым творогом и сбитнем, стейк из капусты — грудинкой и соусом из кваса. Главная интрига барного меню — наливки, разработанные бартендером Артуром Фроловым, которые можно употреблять в чистом виде, со льдом или в составе коктейля с игристым. Среди вкусов можно встретить свеклу с вишней, морошку с шалфеем или гранат и гибискус. Важная составляющая в «Наследниках» — события, которые обещают проводить чуть ли не каждый день, в том числе театральные постановки, лекции и концерты. В ближайшее время в ресторане запустят ранние завтраки с 08:00 и гастрономические обеденные сеты.