Пить вино и не сдаваться: 10 винных баров в Москве

Из-за роста цен пить вино в ресторанах и барах стало откровенно дорого. Но есть места, которые все же держат марку: и выбор у них большой, и цены адекватные. Гастрономический редактор «Большого Города» Лера Перфильева вспомнила десять своих любимых винных мест и рассказывает, куда бы она точно пошла с подругами.

«Цирк»

Место на все времена, которое, я надеюсь, переживет все на свете. Это просто пристанище тепла и любви в довольно мрачном районе Цветного бульвара. «Цирк» можно любить за все: не сложную, но и не самую простую еду в прекрасном исполнении, открытую и приветливую команду, демократичную обстановку и отличную подборку вин, преимущественно натуральных, биодинамических и органических, но без фанатизма. И важно — отсутствие винного снобизма, присущего некоторым винным местам (хотя в нашей подборке таких нет). Цены здесь средние и вопросов не вызывают.

Однажды я позвонила в «Цирк», чтобы забронировать стол, спустя примерно год с последнего посещения, и, не успев поздороваться, услышала приветливое «Здравствуйте, Валерия!». Это всегда приятно и многое говорит о заведении.

Uclad Space

Недавно открывшееся пространство мебельного бренда Uclad кажется не самым очевидным местом для девичьих встреч, но на самом деле максимально для них подходит. Во-первых, тут так красиво, что плюсик к вдохновению обеспечен каждой. В винной карте авторства Миши Ленгера, которая состоит в основном из европейских вин, много позиций по бокалам. Большинство из них — тихие вина. Полноценного меню с едой пока нет, так что это скорее вариант, чтобы забежать на бокальчик и легкую закуску.

Винный бар «13»

Еще одно место из коллекции любимых. Впрочем, все объяснимо: этот винный бар в переулках Тверской с отсылкой к крепости вина в названии открыт той же командой, что и «Цирк», и имеет схожую концепцию, атмосферу и аудиторию. Разница, конечно, в размерах: «13» более камерный и спрятанный от не знающих глаз. У проекта за годы работы появилось немало постоянных гостей и любящих соседей. В лаконичном меню — салаты и закуски, основные блюда и четыре десерта.

Важно: бар закрыт на ремонт до начала апреля, но он так хорош, что я не могла не включить его в подборку.

Nouge

Nouge на Покровке сейчас переживает второе рождение при помощи Станиславы Кормановской, создательницы Kalabasa. Она приобрела винный бар и преобразила его, полностью переработала меню, винную карту и обновила интерьер.

Место примечательно прежде всего винной картой — в ней изрядное количество вин по бокалам, а к каждому варианту оставлен емкий, иногда с юмором, комментарий, помогающий принять решение. В общем, отличный вариант для застенчивых винных исследователей. Тем более что цены на бокалы стартуют с 690 рублей, что очень по нашим временам приемлемо.

«На вина!»

Винные бары компании Real Authentic Wine родом из Петербурга будто особняком стоят среди всех остальных: наименее чинные, наиболее нетрадиционные. Если нужна максимально непринужденная и хулиганская обстановка, вам сюда. Вина в основном натуральные и «странненькие» — этот стиль можно либо любить, либо ненавидеть. Но если вам это не по душе, команда всегда сможет подобрать что-то более нейтральное. К вину — непременно не самый традиционный пейринг, вроде бутера с колбасой, гедза, хот-догов и картошки фри. Главное — без всякого винного снобизма. 

«Тото»

Как говорится, hidden gem для всех уважающих демократичный формат без лишних декораций. Оно еще и универсально: и завтраки, и обеды, и ужины здесь хороши. Но вино все это отлично дополняет. Здесь тоже любят всякое натуральное, мутное и необычное, но и варианты, близкие к классическому стилю, не отрицают. В сопровождение — качественная еда и приятные люди. И да, сюда можно приходить, не раздумывая сильно над своим внешним видом, будь то растянутые штаны или настоящий наряд.

Touché

Место-легенда, которое работает на Трехгорной мануфактуре уже десять лет! Здесь немало постоянных гостей прежде всего благодаря отличной комбинации винной концепции с искусным меню. Благодаря удаленности от проходных улиц и мест в Touche не бывает случайных людей и лишнего шума, так что если настроение не для тусовок, то это отличный выбор. Кроме того, здесь часто проводят винные ужины и дегустации.

Bigati Bar

Когда в 2018 году винный энтузиаст Алан Бигати открыл бар имени себя в таком непроходном месте, у многих были сомнения в его успехе. Однако место в полном порядке, работает уже семь лет и по-прежнему предлагает гостям огромный выбор вина в совершенно разных стилях и, что примечательно, по гуманным ценам. Здесь есть и бюджетные вина по 550 рублей за бокал, и огромный выбор Шампани и Бургундии. Обстановка демократичная, кухня приятная, да и вообще чувствуется дух владельца. Летом бонусом — хорошая веранда в тени деревьев и дома.

Riesling Boyz

Место, воспевающее рислинги в самой непринужденной манере. Их в меню больше 100, так что если ваша цель не только обсудить все самые животрепещущие темы, но и узнать что-то новое из мира вина, то бронируйте скорее стол. Весь список разделен по оттенкам аромата и вкусов — например, есть «травы», «бензин», «соль», «фрукты», «цветы» и так далее. Для тех, кто рислинг по каким-то причинам невзлюбил, есть другие вина и коктейли. Еда, будучи ровной и понятной, не составляет конкуренции запутанному внутреннему миру немецкого сорта.

«КК»

Самый последний «релиз» подборки — новенький бар в правом крыле здания в Кривоколенном переулке. Команда его делает та же, что и «Кривоколенный 9с3», поэтому и стиль сохранен. «КК» — винный уголок для творческих и креативных людей. Про вино тут знают не только сомелье, но и официанты, поэтому с радостью порекомендуют бутылку под ваш запрос и дадут попробовать, прежде чем внести в чек. Да, акцент пока делают именно на бутылках, по бокалам есть две-три позиции, и они меняются каждую неделю. Еда — скорее под вино, а не наоборот, что здорово. Меню маленькое, и самое верное решение — заказывать много тарелочек в стол.

 

Фотографии: обложка, 2 — Uclad Space, 1 — «Цирк», 3 — Винный бар «13», 4 — Nouge, 5 — «На вина!», 6 — Тото, 7 — Touché, 8 — Bigati Bar, 9 — Riesling Boyz, 10 — «КК»