Двадцатка лучших, Москва: Каким ресторанам мы говорим «Спасибо» в 2025 году

Это не рейтинг. Мы называем 20 лучших московских мест в категории «Рестораны», которые расширяли гастрономические горизонты, обеспечивали впечатлениями и просто радовали во что бы то ни стало. Именно они чаще всего появлялись на страницах нашего издания, а мы становились их гостями.

Padron

Страстной б-р, 7, стр. 1 ПОДРОБНЕЕ

Ресторан из когорты «не такой как все» от Folk Team. Дорогой, красивый и при этом с испанской кухней. Много ли таких в Москве? Один! И мы рады, что, даже чуть больше подстраиваясь под московские вкусы, Padron продолжал знакомить нас с крокетами, тортильей и аррозом вместо паэльи. Говорим «спасибо» за это, за классные ужины и крутые гастроли в баре! И за хамон, конечно!

«Интеллигенция 2.0»

ул. Александра Солженицына, 17, стр. 1 ПОДРОБНЕЕ

Этот год был большим для «Интеллигенции». Под его занавес на столы легли белые скатерти, а кухня переехала из основного зала вглубь, и там теперь проводят chef’s table с отличным камерным сетом Александра Галузы в аскетичном стиле. При этом дух андерграунда все еще здесь, просто в более утонченной подаче.

Urban Winery

ул. Спартаковская, 3, стр. 1 (1-й этаж) ПОДРОБНЕЕ

Однозначно одно из главных открытий года в Москве — городская винодельня и ресторан Urban Winery в исторической усадьбе в не самом ресторанном районе «Бауманской». Это первый проект новосибирского объединения Friends Orchestra в Москве, что сыграло решающую роль в его стиле: после первого посещения осталось четкое ощущение, что это место не похоже на другие рестораны Москвы.

Сначала открылся ресторан, где бал правит Арина Журавлева и наливают разное вино, в том числе из нашего любимого раздела «Парад уродов». А в конце лета заработала и сама винодельня, и бар при ней. Каждый этаж заслуживает отдельного посещения и влюбленности.

НОВОЕ В МОСКВЕ

Urban Winery: Ресторан при винодельне в Москве — шутка или реальность?

Di Nulla

ул. 2-я Звенигородская, 12а ПОДРОБНЕЕ

Квартал ЖК Lucky на «1905 года» — однозначно одна из самых бурно развивающихся гастрономических локаций в этом году. Di Nulla, наверное, самый громкий из всех открывшихся здесь проектов, в немалой степени благодаря своей красивой истории. Это место открыто не профессиональными рестораторами, а мамой и дочерью. По задумке оно должно соответствовать их собственным идеалам и высоко заданной планке, но при этом раскрываться для гостей в мелочах и деталях. По-моему, так и получилось, учитывая, какую популярность обрело место с самого открытия. Здесь нужно искать отличную итальянскую еду, не опасаясь сложных названий и слишком традиционной концепции.

Manul

ул. Охотный Ряд, 2 (2-й этаж) ПОДРОБНЕЕ

Своенравный ресторан сибирской кухни и с шаманским духом продолжает исследовать вкусы самых разных народов и земель нашей страны: от Алтая до Кузбасса — мы говорим ему «Спасибо» за это. Потому что кто еще, если не Manul? Очень здорово не только узнавать о традициях мест, куда мы вероятно никогда не попадем, но и пробовать их на вкус. Особенно если это суп из папоротника или юкола из чавычи. Виктор Шайдецкий — мастер отыскивать локальные жемчужины и адаптировать (слегка) их под московские вкусы. 

Dachniki

Ленинградское ш., 57, корп. 2 ПОДРОБНЕЕ

Dachniki стал одной из главных летних ресторанных локаций. Ресторан в парке Северного речного вокзала вполне соответствует своему названию: что внутри, что на летней веранде в теплую погоду — ощущаешь себя как на даче. Те самые летние BBQ-бранчи с классными проектами из разных городов мы будем вспоминать долго!

Место хорошо не только атмосферой и простой, но очень актуальной едой, но и универсальностью: сюда спокойно можно пригласить всю семью и друзей на праздник, и каждый найдет что-то для себя. Для самых маленьких гостей есть большая игровая и детское меню.

«На даче»

деревня Ожигово ПОДРОБНЕЕ

И хоть «домашний» ресторан Дмитрия Парикова не в Москве, а в Подмосковье, не отметить его невозможно. Это одно из самых ярких приключений, которое могло случиться с московскими фуди в этом году: ресторан открыт буквально на участке шеф-повара и владельца Дмитрия Парикова, добираться до него нужно на электричке с песнями под гитару, а встречает гостей на станции Дмитрий сам лично — обычно с настойками и бутербродами.

Дальше — пешочком до участка, закуски, красивое оформление от жены Дмитрия и душевный домашний ужин с теми же песнями под гитару, костром и чаем из самовара. Нет ничего лучше, когда все городские проекты, кажется, надоели.

6pm Bread Kitchen

ул. Усачева, 15а ПОДРОБНЕЕ

6pm — островок спокойствия в Хамовниках и конкретно в ЖК «Садовые кварталы». Если вдруг вы были в 6am и вам понравилось, то обязательно приходите во второе место владельцев — оно другое, более вечернее, но не менее хлебное. Здесь есть мини-копия витрины с выпечкой, но еще и более гастрономичное меню. Идеальное место, в которое мы ходили, чтобы расслабиться и гарантированно получить удовольствие от еды в любое время дня — от завтрака до ужина. Просто спасибо, что такие места есть на гастрономической карте Москвы.

Jun

ул. Большая Никитская, 24/1, стр. 6 ПОДРОБНЕЕ

Jun продолжает нести культуру утонченной Японии в массы. Правда, массы достаточно ограничены ввиду высоких цен, но в этом случае так и должно быть. Это тихое, даже несколько неприметное место в подвале вполне соответствует духу японских ресторанов омакасе. В нем два небольших зала, и в одном из них шефы проводят как раз ужины в набирающем популярность среди искушенных гостей формате. Качество рыбы, морепродуктов и всех остальных ингредиентов, конечно же, на высоте.

НОВОЕ В МОСКВЕ

Вдумчивая японская сдержанность: Премиальный суши-бар Jun

«Прошуттерия»

ул. Новослободская, 24, стр. 2 ПОДРОБНЕЕ

Место, которое возвращает надежды на то, что мы еще доберемся до Италии. Ну а если нет — ничего страшного: у нас есть «Прошуттерия». У петербуржских рестораторов есть явный талант красиво приходить в Москву, и это как раз такой пример. Во дворах «Менделеевской» — это буквально hidden gem района, а, может быть, и всей Москвы. Сюда нужно ехать за эталонным вителло тоннато, сезонными блюдами с персиками и хурмой и лучшим тирамису. И конечно, за деликатесами — от пекорино до коппы с прошутто. И точно нет места лучше для ужина перед спектаклем в театре «Шалом»!

Bruno

ул. Неглинная, 14, стр. 1а ПОДРОБНЕЕ

Bruno — определенно один из лучших стейк-хаусов в городе. Темный, томный и взрослый — он явно предназначен для тех, кто знает толк в качественных продуктах и предъявляет высокие требования к ресторанной еде. В меню — лучшие стейки от российских, аргентинских и японских производителей. Но и кроме них есть чем похвастаться — тартар вагю, биф «Веллингтон» и чизбургер вагю мало кого могут оставить равнодушным. Только бы еще шоколадный мильфей вернули в меню — и цены бы ресторану не было.

НОВОЕ В МОСКВЕ

Брутальный Bruno: Московский стейк-хаус, каким он должен быть

«Матрешка»

Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6 ПОДРОБНЕЕ

Если меня спросят, куда отвести иностранца знакомиться с русской кухней, я непременно назову «Матрешку». Здесь огромное меню, созданное с потрясающей исследовательской глубиной бренд-шефом Владом Пискуновым. Найти можно все — от оливье и роскошных щей до катанки и свияжского пирога. Каждый год Влад также представляет новое сет-меню, которое разрабатывает вдумчиво и скрупулезно. Под занавес 2025 года шеф пофантазировал на тему коронационного обеда ХIX века и сделал это блестяще. Рекомендую подарить кому-то этот опыт в будущем году!